Deviens un Employé polyvalent en restauration
Cette formation prépare au titre professionnel « Employé polyvalent en restauration », certification de niveau 3 enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) sous le numéro 38663, valable jusqu’au 04 juin 2029. Elle est délivrée sous l’autorité du Ministère du Travail, du plein emploi et de l’insertion.
Objectifs de la formation
- Préparer et dresser des entrées, des desserts, des plats chauds et des produits snacking, dans le respect des règles d’hygiène et de qualité.
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle, en assurant un service efficace et une relation client de qualité.
- Assurer l’entretien des locaux, des matériels et des postes de travail, en contribuant au bon fonctionnement de l’établissement.
- Durée de la formation : 12 mois
- Volume horaire : 455h
- Niveau : 3
-
Diplôme : Titre professionnel
« Employé polyvalent en restauration » -
Rythme : 1 jour en formation/4 jours en entreprise
-
Prochaine rentrée : Contactez-nous pour + d'informations
Programme du Titre Professionnel Employé polyvalent en restauration
Le programme de formation du Titre professionnel Employé polyvalent en restauration est structuré autour de quatre blocs de compétences couvrant l’ensemble des activités de la restauration et des services associés. Il vise à développer des compétences opérationnelles en préparation culinaire, service à la clientèle et entretien des espaces, et intègre des modules transversaux dédiés à la prise de parole en public et à l’assertivité afin de renforcer la posture professionnelle et la qualité du service.
L’ensemble des blocs de compétences permet d’accéder au titre professionnel visé.Des qualifications partielles, sous forme de Certificats de Compétences Professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs blocs de compétences.À partir de l’obtention d’un CCP, il est possible de se présenter aux autres CCP afin d’obtenir le titre professionnel, dans la limite de la durée de validité du titre.
Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Taux de réussites et poursuites
Poursuites et études
- Bachelor Hôtellerie-restauration / Management de la restauration
- Bachelor Responsable d’établissement de restauration
- TP Chef de cuisine en restauration collective
Débouchés et métiers
- Employé polyvalent de restauration/employé polyvalent de restaurant
- Agent de restauration
- Employé de restauration collective / employé de cantine
- Employé de cafétéria/employé de snack-bar
- Équipier polyvalent de restauration rapide/agent de restauration rapide
- Préparateur – vendeur en point chaud